1. Perawatan dengan Hati di Kebun Sugara
Perjalanan dimulai dari bukit-bukit hijau di kawasan Desa Karanggintung Kec.Gandrungmangu, Cilacap. Di sinilah pohon-pohon kopi kami tumbuh subur, kami memperhatikan tanah agar ternutrisi, dengan pengolahan lahan secara organik, dan udara yang bersih.
Kami percaya bahwa kopi yang baik lahir dari alam yang bahagia. Oleh karena itu, para petani lokal di Kampoeng Kopi Sugara merawat setiap pohon secara Organik, memastikan pohon pohon mendapatkan sinar matahari, penaung dan orientasi air yang pas tanpa merusak ekosistem sekitar.
2. Tradisi Petik Merah (The Golden Harvest)
Kami tidak pernah terburu-buru dalam memanen. Bagi kami, kualitas adalah harga mati. Saat musim panen tiba, para petani hanya akan memilih dan memetik buah kopi yang sudah matang sempurna berwarna merah ranum (petik merah).
Mengapa harus petik merah?
Buah kopi yang matang sempurna di pohon memiliki kadar gula alami yang maksimal. Inilah rahasia mengapa Kopi Sugara memiliki cita rasa manis alami (sweetness) yang khas saat diseduh, bahkan sebelum ditambahkan gula.
3. Proses Pascapanen: Seni Mengolah Rasa
Setelah dipetik, buah kopi tidak langsung disangrai. Kopi harus melewati proses seleksi dan pengolahan pascapanen yang ketat. Tergantung pada profil rasa yang ingin dicapai, biji kopi kami diproses melalui beberapa metode:
Full Wash: Menghasilkan rasa kopi yang bersih (clean cup) dengan pahit dan keasaman yang segar.
Natural Process: Buah kopi dijemur utuh bersama kulitnya, menghasilkan aroma buah-buahan yang kuat dan rasa yang lebih manis. (kompleks)
Biji kopi yang sudah kering (disebut green bean) kemudian disortir sekali lagi untuk memisahkan biji yang cacat. Biji kopi dibagi menjadi beberapa kualitas : Spesial, Fine , G1 dan Komersial.
4. Roasting: Mematangkan biji kopi sebelum di seduh
Roasting (penyangraian) adalah tahap di mana karakter asli Kopi Sugara dibangunkan. Di tangan para roaster berpengalaman kami, biji kopi dipanaskan dengan suhu dan waktu yang diperhitungkan secara presisi.
Kami menjaga profil sangrai (roasting profile) pada tingkat yang optimal demi menonjolkan keunikan rasa lokal Cilacap—memadukan aroma kacang-kacangan (nutty), cokelat yang tebal, dan keasaman yang lembut.
5. Penyajian di Cangkir Anda
Perjalanan panjang ini akhirnya berujung di bar Kampoeng Kopi Sugara. Dibesarkan oleh alam, dipetik oleh tradisi, dan dikunci oleh sains roasting, biji kopi ini kini siap disajikan oleh Brewer kami. Baik Anda menyukainya sebagai espresso yang pekat, manual brew yang aromatik, atau es kopi susu yang kekinian, setiap tetesnya membawa cerita tentang tanah Cilacap.
Rasakan Perjalanannya Hari Ini!
Saat Anda berkunjung ke Kampoeng Kopi Sugara, Anda tidak hanya sedang menikmati tempat wisata yang asri, tetapi juga merayakan hasil keringat para petani lokal yang menjaga tradisi kopi ini tetap hidup.
Penasaran ingin mencicipi langsung keaslian rasanya?
???? Lokasi: Kampoeng Kopi Sugara, Cilacap
???? Oleh-oleh: Kami juga menyediakan kemasan roasted beans dan kopi bubuk untuk Anda bawa pulang!
Sampai jumpa di meja kopi!